Tòfona en conserva.

Formes de conservar la tòfona

	Fresca depenent del seu grau de maduresa uns deu dies a la nevera.
	Esterilitzada en origen i ficada dintre de pots de vidre, una vegada obert el pot s'ha de degustar en poc temps, si no és així, es pot submergir en licor o congelar-la.
	Conserva a partir d'aquest periode la podem conservar submergint-la en licor de suficient grau, normalment brandy, conyac, Xerès...
	Congelada, amb aquest mètode la tenim sempre a punt per fer-la servir -no fa falta descongelar-, quan la necessitem nomès cal trosejar-la o ratllar-la i tornar la sobrant altre cop al cogelador.

Conserva de tòfona Diferents presentacions de la tòfona en conserva

CODI	NOM CIENtÍFIC	DESCRIPCIÓ	FORMAT
0114000001	Tuber melanosporum	Tòfona negra en brandy	20 gr.
0114000004	Tuber melanosporum	Tòfona negra en brandy	10 gr.
0114000002	Tuber uncinatum o aestivum	Tòfona gravada en brandy	20 gr.
0114000003	Tuber uncinatum o aestivum	Tòfona gravada en brandy	10 gr.
0914000018	Tuber uncinatum o aestivum	Xerès amb brisura de tòfona gravada	100 ml.
0914000017	Tuber uncinatum o aestivum	Brandy amb brisura de tòfona gravada	100 ml.
0914000016	Tuber melanosporum	Brandy amb brisura de tòfona negra	100 ml.