Tòfona en conserva.
Formes de conservar la tòfona
 |
Fresca depenent del seu grau de maduresa uns deu dies a la nevera. |
|
|
Esterilitzada en origen i ficada dintre de pots de vidre, una vegada obert el pot s'ha de degustar en poc temps, si no és així, es pot submergir en licor o congelar-la. |
|
|
Conserva a partir d'aquest periode la podem conservar submergint-la en licor de suficient grau, normalment brandy, conyac, Xerès... |
|
|
Congelada, amb aquest mètode la tenim sempre a punt per fer-la servir -no fa falta descongelar-, quan la necessitem nomès cal trosejar-la o ratllar-la i tornar la sobrant altre cop al cogelador. |
Conserva de tòfona Diferents presentacions de la tòfona en conserva
114 - Conserva de tòfona
| CODI | NOM CIENtÍFIC | DESCRIPCIÓ | FORMAT |
| 0114000001 | Tuber melanosporum | Tòfona negra en brandy | 20 gr. |
| 0114000004 | Tuber melanosporum | Tòfona negra en brandy | 10 gr. |
| 0114000002 | Tuber uncinatum o aestivum | Tòfona gravada en brandy | 20 gr. |
| 0114000003 | Tuber uncinatum o aestivum | Tòfona gravada en brandy | 10 gr. |
| 0914000018 | Tuber uncinatum o aestivum | Xerès amb brisura de tòfona gravada | 100 ml. |
| 0914000017 | Tuber uncinatum o aestivum | Brandy amb brisura de tòfona gravada | 100 ml. |
| 0914000016 | Tuber melanosporum | Brandy amb brisura de tòfona negra | 100 ml. |
Dessitgem que aquesta informació li sigui útil.